Tradizione e innovazione per aperitivo, antipasti, secondi piatti, pizza.

Anti-vino

PROSCIUTTO E BUFALA 12,00

[7] Opzione gluten free
Crudo di Parma stagionatura 20 mesi, mozzarella di bufala DOP
Abbinamento con Birra Bitter

INSALATA DELLA BIONDA 10,00

[4] Opzione gluten free
Insalata mista con totano arrostito, legumi bio, pomodorini secchi e terra di olive
Abbinamento con Birra Blanche

BURRITO CON UOVO 10,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Tortilla di farina di grano, uovo sodo, carciofi, crema al pecorino e menta
Abbinamento con Birra Koloniale

BURRITO CON SALMONE 12,00

[1.3.4.7] Opzione gluten free
Tortilla di farina di grano, salmone affumicato, maionese all’arancia, patata viola, insalata di limone e rucola
Abbinamento con Birra Hefeweizen o Helles

BURRITO CON POLLO 10,00

[1.3.7.12] Opzione gluten free
Tortilla di farina di grano, pollo marinato, insalata, pomodori confit, salsa al curry e cetriolini
Abbinamento con Birra Pilsner

BATTUTA AL COLTELLO 12,00

[7.8.9] Opzione gluten free
Coscia di Manzafassona Piemontese, cavolo cappuccio, nocciole e mousse di robiola
Abbinamento con Birra Märzen o Red Ale

TORTINO ALLA PARMIGIANA 10,00

[3.7] Opzione gluten free
Melanzane affumicate, mozzarella di bufala DOP, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano e basilico
Abbinamento con Schwarzbier o Bock

Panini burghetta

Selezione classica

BURGHETTA BIOND@MARA 16,00

[1.3.4.7] Opzione gluten free
Bun biond@mara, totano scottato, insalata, crema di piselli, pomodorini dry, mayo alla birra e lime candito
Da abbinare con una AIPA o Belgian Strong Ale

BURGHETTA DI MANZO 16,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di manzo, salsa al pomodoro, caciocavallo, cicoria
Da abbinare con una birra Bock o una Tripel

BURGHETTA DI VITELLO 16,00

[1.3.7.12] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di vitello, salsa alla cacciatora, pecorino crete senesi, broccoletto
Da abbinare con una birra Red Ale o una Märzen

BURGHETTA DI POLLO 16,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di pollo, salsa al curry, zenzero, patata viola
Da abbinare con una birra Bitter o una Koloniale

BURGHETTA DI BACCALÀ 16,00

[1.3.4.7] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di baccalà, salsa alla birra, cipolla caramellata, rucola
Da abbinare con una birra Blanche o una Hefeweizen

BURGHETTA DI CECI 16,00

[1.7.11] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di ceci, salsa al pecorino e pepe, crema di melanzane arrosto, misticanza ripassata
Da abbinare con una birra APA o una IPA

BURGHETTA DI MAIALE 16,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Bun biond@mara, polpette di maiale, guanciale croccante, salsa alla carbonara, carciofi dorati
Da abbinare con una birra Pilsner o una Schwarzbier

BURGHETTA AL PIATTO 14,00

[1.3.4.7.11.12] Opzione gluten free
Il ripieno delle nostre burghette

Il contorno

BROCCOLETTO 6,00

[4.12] Opzione gluten free
Stufato con alici, olive e uvetta

CICORIA 6,00

Opzione gluten free
All’agro o ripassata

FANTASIA DI STAGIONE 6,00

[11] Opzione gluten free
Verdure e/o ortaggi di stagione

PATATE AL CACIO 6,00

[1.7] Opzione gluten free
Al forno con caciocavallo

PATATINE FRITTE 6,00

[1.3.6.10] Opzione gluten free
Con salsa al prezzemolo, alla birra e BBQ

PANE E SERVIZIO

[1] Opzione gluten free
Impasto biond@mara alla birra

Focaccia sale e olio5,00

Servizio al tavolo2,00

La nostra pan pizza

ALICI E BUFALA 16,00

[1.4.7.12] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, alici Cantabrico, mozzarella di bufala, pomodori semidry, olio EVO
Da abbinare con una birra Belgian Strong Ale

BUFALA DOP 14,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, salsa al pomodoro, basilico, mozzarella di bufala DOP, olio EVO
Da abbinare con una birra Märzen

COTTO E CACIOCAVALLO 16,00

[1.7.11] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, prosciutto cotto Capitelli, caciocavallo, melanzane, olio EVO
Da abbinare con una birra Schwarzbier

CRUDO E STRACCIATELLA 16,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, prosciutto crudo, stracciatella, scaglie di Schwarzbier, olio EVO
Da abbinare con una birra Bitter

GUANCIALE E PATATE 14,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, purea di patate, rosmarino, guanciale stagionato, olio EVO
Da abbinare con una birra Bock

LA MANGALITZA 16,00

[1.7.8] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, mortadella Mangalitza, pesto al pistacchio, olio EVO
Da abbinare con una birra Koloniale

MARINARA 14,00

[1] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, salsa marinara, alici, olive taggiasche, origano, olio EVO
Da abbinare con una birra APA

SALSICCIA E CICORIA 16,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, salsiccia, pecorino, cicoria, olio EVO
Da abbinare con una birra IPA

SALMONE E STRACCIATELLA 16,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, salmone affumicato, stracciatella, rucola, olio EVO
Da abbinare con una birra Hefeweizen

VEGETARIANA 14,00

[1.7] Opzione gluten free
Impasto biond@mara, cipolla stufata, purea di patate, carciofi dorati, olio EVO
Da abbinare con una birra Tripel

La dolce bionda

BEERCIOK 6,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Ganache al cioccolato e caramello, meringa alla camomilla e la nostra birra Märzen nella crema inglese

BIRRAMISU’ 6,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Spuma al mascarpone, cacao amaro e la nostra birra Porter nel savoiardo

CHEESEBEER 6,00

[1.3.7] Opzione gluten free
Crema alla robiola, croccante di biscotti e la nostra birra Blanche nella coulis di frutti di bosco

FRESCO BIOND@MARA 6,00

[1.3.7.8] Opzione gluten free
Mousse con frutta di stagione, sorbetto al limone e crumble alle nocciole

TARTUFO ARTIGIANALE 6,00

[3.7.8] Opzione gluten free
Gelato cioccolato e fiordilatte / Limone

ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI

*In caso di irreperibilità del prodotto fresco si utilizzeranno prodotti congelati e/o abbattuti in loco e di prima qualità

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