[7] Opzione gluten free Crudo di Parma stagionatura 20 mesi, mozzarella di bufala DOP
Abbinamento con Birra Bitter
INSALATA DELLA BIONDA10,00
[4] Opzione gluten free Insalata mista con totano arrostito, legumi bio, pomodorini secchi e terra di olive
Abbinamento con Birra Blanche
BURRITO CON UOVO10,00
[1.3.7] Opzione gluten free Tortilla di farina di grano, uovo sodo, carciofi, crema al pecorino e menta
Abbinamento con Birra Koloniale
BURRITO CON SALMONE12,00
[1.3.4.7] Opzione gluten free
Tortilla di farina di grano, salmone affumicato, maionese all’arancia, patata viola, insalata di limone e rucola
Abbinamento con Birra Hefeweizen o Helles
BURRITO CON POLLO10,00
[1.3.7.12] Opzione gluten free Tortilla di farina di grano, pollo marinato, insalata, pomodori confit, salsa al curry e cetriolini
Abbinamento con Birra Pilsner
BATTUTA AL COLTELLO12,00
[7.8.9] Opzione gluten free Coscia di Manzafassona Piemontese, cavolo cappuccio, nocciole e mousse di robiola
Abbinamento con Birra Märzen o Red Ale
TORTINO ALLA PARMIGIANA10,00
[3.7] Opzione gluten free Melanzane affumicate, mozzarella di bufala DOP, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano e basilico
Abbinamento con Schwarzbier o Bock
Panini burghetta
Selezione classica
BURGHETTA BIOND@MARA16,00
[1.3.4.7] Opzione gluten free Bun biond@mara, totano scottato, insalata, crema di piselli, pomodorini dry, mayo alla birra e lime candito Da abbinare con una AIPA o Belgian Strong Ale
BURGHETTA DI MANZO16,00
[1.3.7] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di manzo, salsa al pomodoro, caciocavallo, cicoria Da abbinare con una birra Bock o una Tripel
BURGHETTA DI VITELLO16,00
[1.3.7.12] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di vitello, salsa alla cacciatora, pecorino crete senesi, broccoletto Da abbinare con una birra Red Ale o una Märzen
BURGHETTA DI POLLO16,00
[1.3.7] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di pollo, salsa al curry, zenzero, patata viola Da abbinare con una birra Bitter o una Koloniale
BURGHETTA DI BACCALÀ16,00
[1.3.4.7] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di baccalà, salsa alla birra, cipolla caramellata, rucola Da abbinare con una birra Blanche o una Hefeweizen
BURGHETTA DI CECI16,00
[1.7.11] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di ceci, salsa al pecorino e pepe, crema di melanzane arrosto, misticanza ripassata Da abbinare con una birra APA o una IPA
BURGHETTA DI MAIALE16,00
[1.3.7] Opzione gluten free Bun biond@mara, polpette di maiale, guanciale croccante, salsa alla carbonara, carciofi dorati Da abbinare con una birra Pilsner o una Schwarzbier
BURGHETTA AL PIATTO14,00
[1.3.4.7.11.12] Opzione gluten free Il ripieno delle nostre burghette
Il contorno
BROCCOLETTO6,00
[4.12] Opzione gluten free Stufato con alici, olive e uvetta
CICORIA6,00
Opzione gluten free All’agro o ripassata
FANTASIA DI STAGIONE6,00
[11] Opzione gluten free Verdure e/o ortaggi di stagione
PATATE AL CACIO6,00
[1.7] Opzione gluten free Al forno con caciocavallo
PATATINE FRITTE6,00
[1.3.6.10] Opzione gluten free Con salsa al prezzemolo, alla birra e BBQ
PANE E SERVIZIO
[1] Opzione gluten free Impasto biond@mara alla birra
Focaccia sale e olio5,00
Servizio al tavolo2,00
La nostra pan pizza
ALICI E BUFALA16,00
[1.4.7.12] Opzione gluten free Impasto biond@mara, alici Cantabrico, mozzarella di bufala, pomodori semidry, olio EVO Da abbinare con una birra Belgian Strong Ale
BUFALA DOP14,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, salsa al pomodoro, basilico, mozzarella di bufala DOP, olio EVO Da abbinare con una birra Märzen
COTTO E CACIOCAVALLO16,00
[1.7.11] Opzione gluten free Impasto biond@mara, prosciutto cotto Capitelli, caciocavallo, melanzane, olio EVO Da abbinare con una birra Schwarzbier
CRUDO E STRACCIATELLA16,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, prosciutto crudo, stracciatella, scaglie di Schwarzbier, olio EVO Da abbinare con una birra Bitter
GUANCIALE E PATATE14,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, purea di patate, rosmarino, guanciale stagionato, olio EVO Da abbinare con una birra Bock
LA MANGALITZA16,00
[1.7.8] Opzione gluten free Impasto biond@mara, mortadella Mangalitza, pesto al pistacchio, olio EVO Da abbinare con una birra Koloniale
MARINARA14,00
[1] Opzione gluten free Impasto biond@mara, salsa marinara, alici, olive taggiasche, origano, olio EVO Da abbinare con una birra APA
SALSICCIA E CICORIA16,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, salsiccia, pecorino, cicoria, olio EVO Da abbinare con una birra IPA
SALMONE E STRACCIATELLA16,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, salmone affumicato, stracciatella, rucola, olio EVO Da abbinare con una birra Hefeweizen
VEGETARIANA14,00
[1.7] Opzione gluten free Impasto biond@mara, cipolla stufata, purea di patate, carciofi dorati, olio EVO Da abbinare con una birra Tripel
La dolce bionda
BEERCIOK6,00
[1.3.7] Opzione gluten free Ganache al cioccolato e caramello, meringa alla camomilla e la nostra birra Märzen nella crema inglese
BIRRAMISU’6,00
[1.3.7] Opzione gluten free Spuma al mascarpone, cacao amaro e la nostra birra Porter nel savoiardo
CHEESEBEER6,00
[1.3.7] Opzione gluten free Crema alla robiola, croccante di biscotti e la nostra birra Blanche nella coulis di frutti di bosco
FRESCO BIOND@MARA6,00
[1.3.7.8] Opzione gluten free Mousse con frutta di stagione, sorbetto al limone e crumble alle nocciole
TARTUFO ARTIGIANALE6,00
[3.7.8] Opzione gluten free Gelato cioccolato e fiordilatte / Limone
ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI
*In caso di irreperibilità del prodotto fresco si utilizzeranno prodotti congelati e/o abbattuti in loco e di prima qualità