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Birre artigianali
UNA BIONDA PER DUE
Una doppia scelta di birre da gustare in compagnia
4 Bicchieri da 20Cl16,00
HEFEWEIZEN
BIANCA > Frumento
Birra ALE di frumento in stile bavarese, torbida e ricca di lieviti in sospensione
Colore giallo paglierino con schiuma elevata, densa e pannosa
Al naso sprigiona sentori di banana e chiodi di garofano
In bocca crosta di pane, banana e delicato cereale
Corpo medio/leggero e carbonazione medio/alta; grado alcolico di 5,2% VOL
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Birra ALE di frumento in stile bavarese, torbida e ricca di lieviti in sospensione
Colore giallo paglierino con schiuma elevata, densa e pannosa
Al naso sprigiona sentori di banana e chiodi di garofano
In bocca crosta di pane, banana e delicato cereale
Corpo medio/leggero e carbonazione medio/alta; grado alcolico di 5,2% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
BLANCHE
BIANCA > Frumento
Birra ALE di frumento in classica interpretazione belga, aspetto velato
Colore giallo paglierino con schiuma compatta
Al naso aromi speziati di coriandolo e note di frumento
In bocca è fresca e rinfrescante, volutamente sbilanciata sull'agrumato
Corpo medio e carbonazione medio/alta; grado alcolico di 4,7% VOL
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Birra ALE di frumento in classica interpretazione belga, aspetto velato
Colore giallo paglierino con schiuma compatta
Al naso aromi speziati di coriandolo e note di frumento
In bocca è fresca e rinfrescante, volutamente sbilanciata sull'agrumato
Corpo medio e carbonazione medio/alta; grado alcolico di 4,7% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
KOLONIALE
BIONDA > Classico
Birra ALE tipica prodotta nella regione di Colonia, aspetto limpido
Colore biondo pallido, con schiuma elevata, densa e pannosa
Al naso sentori dolci di malto
In bocca è ben equilibrata tra malto e luppolo, con sottili e deliziose note fruttate
Corpo medio/leggero e carbonazione media; grado alcolico di 5% VOL
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Birra ALE tipica prodotta nella regione di Colonia, aspetto limpido
Colore biondo pallido, con schiuma elevata, densa e pannosa
Al naso sentori dolci di malto
In bocca è ben equilibrata tra malto e luppolo, con sottili e deliziose note fruttate
Corpo medio/leggero e carbonazione media; grado alcolico di 5% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
KELLER (GLUTEN FREE)
BIONDA > Classico
Birra LAGER di cantina tipica dell'alta Franconia, aspetto lievemente velato
Colore colore paglierino carico con schiuma bianca e cremosa
Al naso marcato aroma di cereali e un fresco sentore floreale
In bocca dissetante e beverina, molto equilibrata tra la complessità del malto e l'amaro del luppolo
Corpo medio e carbonazione moderata; grado alcolico di 5,2% VOL
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Birra LAGER di cantina tipica dell'alta Franconia, aspetto lievemente velato
Colore colore paglierino carico con schiuma bianca e cremosa
Al naso marcato aroma di cereali e un fresco sentore floreale
In bocca dissetante e beverina, molto equilibrata tra la complessità del malto e l'amaro del luppolo
Corpo medio e carbonazione moderata; grado alcolico di 5,2% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
BOHEMIAN PILS
BIONDA > Classico
Birra LAGER originale della Repubblica Ceca dal 1842, aspetto limpido
Colore giallo paglierino con tanta schiuma bianca e cremosa
Al naso sentori di crosta di pane con bouquet erbaceo e floreale
In bocca secca e asciutta, dove il piacevole amaro si prolunga nella bevuta
Corpo leggero e carbonazione media; grado alcolico di 4,7% VOL
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Birra LAGER originale della Repubblica Ceca dal 1842, aspetto limpido
Colore giallo paglierino con tanta schiuma bianca e cremosa
Al naso sentori di crosta di pane con bouquet erbaceo e floreale
In bocca secca e asciutta, dove il piacevole amaro si prolunga nella bevuta
Corpo leggero e carbonazione media; grado alcolico di 4,7% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
IPA DDH (DOUBLE DRY-HOPPED)
BIONDA > Luppolo
Birra ALE della West Coast Americana, aspetto limpido
Colore biondo brillante con schiuma persistente e bianca
Al naso forte intensità olfattiva con sentori resinosi e di tè nero
In bocca amaro intenso senza essere estremo, con finale secco e asciutto
Corpo medio e carbonazione media; grado alcolico di 7% VOL
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Birra ALE della West Coast Americana, aspetto limpido
Colore biondo brillante con schiuma persistente e bianca
Al naso forte intensità olfattiva con sentori resinosi e di tè nero
In bocca amaro intenso senza essere estremo, con finale secco e asciutto
Corpo medio e carbonazione media; grado alcolico di 7% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
BELGIAN STRONG ALE
BIONDA > d'Abbazia
Birra ALE belga che fa a patti col diavolo, aspetto lievemente velato
Colore biondo intenso con schiuma compatta e persistente
Al naso piacevoli sentori di frutta gialla e miele
In bocca amabile ed avvolgente grazie al miele, rivela poi la sua struttura decisa
Corpo pieno e carbonazione media; grado alcolico di 7% VOL
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Birra ALE belga che fa a patti col diavolo, aspetto lievemente velato
Colore biondo intenso con schiuma compatta e persistente
Al naso piacevoli sentori di frutta gialla e miele
In bocca amabile ed avvolgente grazie al miele, rivela poi la sua struttura decisa
Corpo pieno e carbonazione media; grado alcolico di 7% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
AMERICAN PALE ALE (APA)
AMBRATA > Erbaceo
Birra ALE inglese naturalizzata americana, lievemente torbida
Colore ambrato chiaro, con schiuma moderata e bianca
Al naso note speziate floreali, pinose, resinose e agrumate
In bocca delicatamente maltato, per poi virare verso l'amaro agrumato
Corpo medio e carbonazione moderata/media; grado alcolico di 5,5% VOL
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Birra ALE inglese naturalizzata americana, lievemente torbida
Colore ambrato chiaro, con schiuma moderata e bianca
Al naso note speziate floreali, pinose, resinose e agrumate
In bocca delicatamente maltato, per poi virare verso l'amaro agrumato
Corpo medio e carbonazione moderata/media; grado alcolico di 5,5% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
INDIAN PALE ALE (IPA)
AMBRATA > Luppolo
Birra ALE creata per le colonie inglesi, aspetto limpido
Colore ambrato lucente con schiuma compatta e persistente di colore beige
Al naso forte intensità olfattiva con sentori di agrumi, frutto della passione e malto
In bocca dolce, lascia poi spazio all’amaro e all’aroma del luppolo pregiato
Corpo leggero e carbonazione media; grado alcolico di 6% VOL
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Birra ALE creata per le colonie inglesi, aspetto limpido
Colore ambrato lucente con schiuma compatta e persistente di colore beige
Al naso forte intensità olfattiva con sentori di agrumi, frutto della passione e malto
In bocca dolce, lascia poi spazio all’amaro e all’aroma del luppolo pregiato
Corpo leggero e carbonazione media; grado alcolico di 6% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
BOCK
AMBRATA > Malto
Birra LAGER ispirata ai monaci cattolici della Bassa Sassonia, aspetto limpido
Colore ramato carico con schiuma cremosa color beige di buona persistenza
Al naso leggermente speziato e floreale
In bocca piacevoli note di miele, bilanciate da una leggera nota amara
Corpo medio e carbonazione media; grado alcolico di 6,7% VOL
Apri Scheda
Birra LAGER ispirata ai monaci cattolici della Bassa Sassonia, aspetto limpido
Colore ramato carico con schiuma cremosa color beige di buona persistenza
Al naso leggermente speziato e floreale
In bocca piacevoli note di miele, bilanciate da una leggera nota amara
Corpo medio e carbonazione media; grado alcolico di 6,7% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
TRIPEL
AMBRATA > d’Abbazia
Birra ALE pensata nei monasteri belgi, lievemente opalescente
Colore ambrato con schiuma elevata, densa, pannosa e persistente
Al naso aroma complesso con ricche note alcoliche e sentori mielosi
In bocca un amaro delicato con gusto rotondo di malto, miele di castagno e uvetta
Corpo pieno e carbonazione media/alta; grado alcolico di 8,8% VOL
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Birra ALE pensata nei monasteri belgi, lievemente opalescente
Colore ambrato con schiuma elevata, densa, pannosa e persistente
Al naso aroma complesso con ricche note alcoliche e sentori mielosi
In bocca un amaro delicato con gusto rotondo di malto, miele di castagno e uvetta
Corpo pieno e carbonazione media/alta; grado alcolico di 8,8% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
SCHWARZBIER (GLUTEN FREE)
SCURA > Affumicato
Birra LAGER tradizionale tedesca conosciuta come il cigno nero della Turingia, aspetto limpido
Colore mogano scuro con schiuma cremosa e consistente di colore beige
Al naso un aroma intenso di affumicato, caffè, caffè d'orzo e liquirizia
In bocca un amaro bilanciato, secco e caratterizzato dal tostato con un retrogusto affumicato
Corpo leggero e carbonazione bassa/moderata; grado alcolico di 5,6% VOL
Apri Scheda
Birra LAGER tradizionale tedesca conosciuta come il cigno nero della Turingia, aspetto limpido
Colore mogano scuro con schiuma cremosa e consistente di colore beige
Al naso un aroma intenso di affumicato, caffè, caffè d'orzo e liquirizia
In bocca un amaro bilanciato, secco e caratterizzato dal tostato con un retrogusto affumicato
Corpo leggero e carbonazione bassa/moderata; grado alcolico di 5,6% VOL
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PORTER
SCURA > Caffè
Birra ALE preferita dagli scaricatori di porto inglesi (porters), lievemente opalescente
Colore mogano scuro, con schiuma densa e cremosa color nocciola
Al naso sentori di caffè torrefatto e cioccolato fondente
In bocca un piacevole amaro con gusto avvolgente di caffè e cioccolato
Corpo medio/leggero e carbonazione bassa/moderata; grado alcolico di 5,1% VOL
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Birra ALE preferita dagli scaricatori di porto inglesi (porters), lievemente opalescente
Colore mogano scuro, con schiuma densa e cremosa color nocciola
Al naso sentori di caffè torrefatto e cioccolato fondente
In bocca un piacevole amaro con gusto avvolgente di caffè e cioccolato
Corpo medio/leggero e carbonazione bassa/moderata; grado alcolico di 5,1% VOL
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LIGHT BEER (STAGIONALE)
LIGHT > Dissetante
Birra LAGER dal basso contenuto alcolico e soprattutto calorico, aspetto leggermente velato
Colore giallo paglierino scarico con schiuma bianca poco persistente
Al naso aroma di luppolo con note floreali e un leggero sentore citrico dato dal dry hopping
In bocca poco amara e lievemente maltata, dove l’alta carbonazione può accentuare la sensazione di croccantezza
Corpo leggero e carbonazione alta; grado alcolico di 2,7% VOL
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Birra LAGER dal basso contenuto alcolico e soprattutto calorico, aspetto leggermente velato
Colore giallo paglierino scarico con schiuma bianca poco persistente
Al naso aroma di luppolo con note floreali e un leggero sentore citrico dato dal dry hopping
In bocca poco amara e lievemente maltata, dove l’alta carbonazione può accentuare la sensazione di croccantezza
Corpo leggero e carbonazione alta; grado alcolico di 2,7% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
LICHTENHAINER (STAGIONALE)
ACIDA > Frumento
Birra ALE di frumento più facile da bere che da pronunciare, aspetto limpido
Colore giallo paglierino con schiuma bianca e fine
Al naso sentori leggermente vinosi e citrici
In bocca gusto fruttato con chiusura secca, ben bilanciata tra citrico e affumicato
Corpo leggero e carbonazione moderata; grado alcolico di 3,8% VOL
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Birra ALE di frumento più facile da bere che da pronunciare, aspetto limpido
Colore giallo paglierino con schiuma bianca e fine
Al naso sentori leggermente vinosi e citrici
In bocca gusto fruttato con chiusura secca, ben bilanciata tra citrico e affumicato
Corpo leggero e carbonazione moderata; grado alcolico di 3,8% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
Bitter Ale (STAGIONALE)
AMBRATA > Classico
Birra ALE Inglese popolare considerata un "liquid dinner"
Limpida di colore ambrato, con schiuma moderata
Al naso lievi aromi erbacei e note di frutta secca
In bocca note di luppoli freschi con finale secco e caramellato
Corpo leggero e carbonazione bassa; grado alcolico di 3,6% VOL
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Birra ALE Inglese popolare considerata un "liquid dinner"
Limpida di colore ambrato, con schiuma moderata
Al naso lievi aromi erbacei e note di frutta secca
In bocca note di luppoli freschi con finale secco e caramellato
Corpo leggero e carbonazione bassa; grado alcolico di 3,6% VOL
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Shaker 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
SPICED LAGER (stagionale)
AMBRATA > Speziato allo zafferano
Birra LAGER con il prezioso oro rosso che fa impazzire il mondo, lievemente velata
Colore ambrato scarico con schiuma fine e compatta
Al naso un marcato aroma caratteristico di zafferano, ma senza prevalere sull'armoniosità
In bocca rotondo, bilanciato tra malto d’orzo e amaro tipico dello zafferano
Corpo medio e carbonazione moderata; grado alcolico di 5,2% VOL
Apri Scheda
Birra LAGER con il prezioso oro rosso che fa impazzire il mondo, lievemente velata
Colore ambrato scarico con schiuma fine e compatta
Al naso un marcato aroma caratteristico di zafferano, ma senza prevalere sull'armoniosità
In bocca rotondo, bilanciato tra malto d’orzo e amaro tipico dello zafferano
Corpo medio e carbonazione moderata; grado alcolico di 5,2% VOL
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Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
KERSTBIER (stagionale)
AMBRATA > Speziato alla cannella e buccia d'arancia
Birra ALE con tante spezie come da tradizione belga, lievemente opalescente
Colore ramato con schiuma generosa e persistente
Al naso una complessa intensità olfattiva con note alcoliche, scorza d'arancia e cannella
In bocca caldo ed avvolgente, amaro leggero e buon equilibrio delle spezie utilizzate
Corpo pieno e carbonazione media; grado alcolico di 9,5% VOL
Apri Scheda
Birra ALE con tante spezie come da tradizione belga, lievemente opalescente
Colore ramato con schiuma generosa e persistente
Al naso una complessa intensità olfattiva con note alcoliche, scorza d'arancia e cannella
In bocca caldo ed avvolgente, amaro leggero e buon equilibrio delle spezie utilizzate
Corpo pieno e carbonazione media; grado alcolico di 9,5% VOL
Apri Scheda
Teku 30Cl6,00Decanter 1Lt18,00
Birre in bottiglia e in lattina
BLANCHE BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
HEFEWEIZEN BOTTIGLIA
Biondamara
75CL10,0033CL5,00
KOLONIALE BOTTIGLIA
Biondamara
75CL10,0033CL5,00
IPA DDH (DOUBLE DRY-HOPPED) BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
BITTER BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
AMERICAN PALE ALE (APA) BOTTIGLIA
Biondamara
75CL10,0033CL5,00
TRIPEL BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
PORTER BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
LICHTENHAINER BOTTIGLIA
Biondamara
33CL5,00
GLUTEN FREE 6,00
“Bionda” 33Cl
GLUTEN FREE 6,00
“Scura” 33Cl
GLUTEN FREE 6,00
“Rossa” 33Cl
ANALCOLICA 5,00
“Bionda” 33Cl
Vini in bottiglia
LE BOLLICINE
PROSECCO
Valdobbiadene Superiore Extra Dry Millesimato D.O.C.G. 11,5% VOL.
Bottiglia 0.75Lt28,00Calice7,00
FRANCIACORTA
Vezzoli Rosé Brut con affinamento di almeno 48 mesi sui lieviti D.O.C.G. 12% VOL.
Bottiglia 0.75Lt50,00
CHAMPAGNE
Bruno Paillard Extra Brut Première Cuvée 12% VOL.
Bottiglia 0.75Lt120,00
I BIANCHI FERMI
SHARIS
Livio Felluga I.G.T. 12,5% VOL.
Bottiglia 0.75Lt32,00Calice8,00
RIBOLLA GIALLA
Doro Princic D.O.C. 13,5% VOL.
Bottiglia 0.75Lt38,00
RIESLING
Ettore Germano D.O.C. 13% VOL.
Bottiglia 0.75Lt45,00
I ROSSI FERMI
PINOT NERO
Abbazia di Novacella D.O.C. 13,5% VOL.
Bottiglia 0.75Lt36,00Calice9,00
BAROLO
Nirvasco D.O.C.G. 14,5% VOL.
Bottiglia 0.75Lt50,00
AMARONE
Masi Costasera D.O.C.G. 15% VOL.
Bottiglia 0.75Lt70,00
BEVANDE
ACQUA MICROFILTRATA 3,00
Frizzante - Decanter 1Lt
ACQUA DI NEPI 3,00
Effervescente naturale - Vetro 75Cl
ACQUA PANNA 3,00
Naturale - Vetro 75Cl
BIBITE ANALCOLICHE 4,00
Coca-Cola, Zero, Fanta, Sprite - Vetro 33Cl
CAFFETTERIA
CAFFÈ ESPRESSO 2,00
CAFFÈ DECAFFEINATO 2,00
CAFFÈ CORRETTO 3,00
GLI SPIRITI DELLA BIONDA
DISTILLATI ITALIANI
Amaro 6,00
Biond@mara HomeMade
Amaro 6,00
Braulio riserva
Amaro 6,00
Formidabile
GRAPPA 6,00
Moscato
GRAPPA 8,00
Barrique
LIMONCELLO 6,00
Villa Massa
PASSITO 6,00
Florio
SAMBUCA 6,00
Molinari
VERMOUTH 6,00
Carpano - Antica formula dal 1786
DISTILLATI ESTERI
MEZCAL 8,00
Ilegal
TEQUILA 8,00
Espolòn
VODKA 8,00
Beluga
RUM 12,00
Hampden Estate - Pure Single Jamaican 8Y
Servito con cioccolato 72% Guatemala
Servito con cioccolato 72% Guatemala
RUM 12,00
Clairin - Sajous
Servito con cioccolato 72% Guatemala
Servito con cioccolato 72% Guatemala
RUM 10,00
Don Papa - Baroko
Servito con cioccolato 72% Guatemala
Servito con cioccolato 72% Guatemala
WHISKY 14,00
Balvenie - Doublewood Single Malt 12Y
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
WHISKY 14,00
Lagavulin - Single Malt 16Y
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
Whisky 12,00
Talisker - Single Malt 10Y
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
Servito con formaggio e cioccolato 72% Guatemala
DRINKS
BEER COCKTAILS
BEER SPRITZ 14,00
Birra, decotto HomeMade, spuma, cristalli di Aperol
BICYCLE 10,00
Birra, gazzosa, limone
COCKTAILS
BIONDAMARA SPRITZ 12,00
Prosecco, decotto HomeMade, top di soda
CUBAN MOJITO 10,00
Rum Havana 3y, lime, zucchero liquido, soda, menta, top di rum scuro
Hugo 10,00
Prosecco, fiori di sambuco, soda al limone, menta
VIRGIN MOJITO (no alcool) 10,00
Ginger Ale, lime, menta, zucchero di canna
GINERIA
Gin & Tonic 15,00
Hendrick's - Fever Tree, cetriolo, limone
Gin & Tonic 15,00
Gin Mare - Fever Tree, timo, rosmarino
- Via Paolo Emilio, 69/A - Rione Prati - 00192 Roma - +39 06 5133505 - roma@biondamara.it - Informativa Privacy
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